Ingredientes

• 1 Berenjena

• 1 vaso de agua

• 2 cucharada de harina

• 1 cucharita de sal

• Miel

• Aceite de oliva.

Elaboración

Limpiamos las berenjenas y cortamos en rodajas de 1cm más o menos. Hacemos la blanqueta poniendo agua, harina y sal. Mezclamos todo bien y metemos las rodajas de berenjenas dentro durante media hora.

Las sacamos y escurrimos bien. En una bolsa ponemos una cucharada de harina, metemos las rodajas escurridas, cerramos la bolsa y sacudimos bien. Quedarán rebozadas perfectamente con la cantidad de harina justa.

En una sartén ponemos abundante aceite y esperamos que esté bien caliente. Echamos tandas de berenjenas y dejamos que se doren bien por los dos lados.

Ponemos en una fuente con papel absorbente para el exceso de grasa.

Presentamos en un plato con la miel (de caña o de abeja) por encima y listo.

Cocina para el mundo

Fuente foto: MJCoria